MEDIA MAGELANG - Satu lagi resep yang paling banyak dicari-cari adalah membuat kentang goreng ala cafe dan restoran.
Cara membuat kentang goreng ala cafe ini sangat mudah dan rasanya sama dengan di cafe yang dijual cukup mahal.
Anda cukup beli bahan-bahannya segera yang murah meriah. Resepnya bisa ikuti Langkah yang diabadikan oleh Chef Devina Hermawan di kanal YouTubenya.
Resep Homemade French Fries (untuk 3-4 porsi)
Bahan:
2 buah kentang ukuran besar
1 sdm garam
Air
70 gr tepung maizena
Fortune Minyak Goreng
French fries original (seaweed mayo):
100 gr mayones
5 gr aonori rumput laut
Garam sesuai selera
Truffle fries:
1 sdt keju parmesan bubuk
1 sdt paprika smoked powder
1 sdm minyak truffle
Parsley, cincang
Lada hitam sesuai selera
Garam sesuai selera
Langkah:
1. Kupas kentang, lalu potong-potong
2. Rendam kentang dengan air dan garam, diamkan selama 30 menit
3. Bilas kentang hingga air menjadi jernih
4. Didihkan air, rebus kentang selama 5-6 menit, tiriskan, diamkan sebentar
5. Siapkan baking paper, susun kentang di atasnya, lalu tambahkan maizena, aduk rata
6. Panaskan Fortune Minyak Goreng, goreng kentang dengan api besar selama 1 menit, lalu kecilkan api, goreng selama 5 menit, angkat dan tiriskan
7. Setelah dingin, goreng kembali kentang hingga kuning keemasan, tiriskan, pindahkan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan sedikit garam
8. Untuk seaweed mayo, campurkan mayonnaise dengan aonori rumput laut, aduk rata
9. Untuk truffle fries, pindahkan kentang ke mangkuk, lalu tambahkan garam, keju parmesan bubuk, paprika smoked powder, lada hitam, minyak truffle, dan parsley, aduk
10. Homemade French fries siap disajikan.***