Network
MEDIA MAGELANG - Bagi Anda yang mau membuat kulit dimsum maupun siomay bisa perhatikan resepnya yang sudah dibagikan oleh Chef Devina Hermawan.
Anda hanya memerlukan dua bahan Utama saja yang sangat mudah. Kulit dimsum dan siomay Anda akan sangat lentur dan tidak mudah sobek.
Apa saja bahan dan bagaimana cara membuatnya bisa perhatikan di Bawah ini. Pastikan buat sendiri dan lihat hasilnya yang sangat mudah.
Resep Kulit Dimsum & Siomay (16-20 pcs)
Kulit siomay:
135 gr tepung terigu protein sedang
70 gr air hangat
¾ sdt garam
Kulit dimsum:
120 gr tepung terigu serbaguna
65 gr air hangat
½ sdt garam
15-20 tetes pewarna kuning tua
Lainnya:
Maizena / tapioka
Langkah:
1. Untuk kulit siomay, larutkan garam dengan air kemudian tuang kedalam terigu dan aduk-aduk menggunakan sumpit
2. Uleni dengan tangan hanya sampai tercampur rata, bungkus dengan cling wrap dan diamkan minimal 1 jam
3. Untuk kulit dimsum, larutkan garam dan pewarna kuning dengan air kemudian tuang kedalam terigu dan aduk-aduk menggunakan sumpit
4. Uleni dengan tangan hanya sampai tercampur rata, bungkus dengan cling wrap dan diamkan minimal 1 jam
5. Bagi masing-masing adonan menjadi 4 bagian, lumuri dengan tepung maizena / tapioca
6. Jika menggunakan rolling pin, gulung memanjang adonan kemudian bagi 16-20 bagian tiap adonan kemudian bulatkan dan roll dengan gerakkan maju mundur sambil diputar
7. Jika menggunakan penggiling manual, pipihkan adonan yang sudah dibagi 4 dengan rolling pin lalu giling dengan ukuran yang paling tebal dan lanjutkan berurutan hingga ketebalan yang paling tipis/ kedua dari yang paling tipis
8. Taburi lagi tiap lapisan dengan maizena, seragamkan ukuran (bisa ditarik perlahan) kemudian potong dengan menggunakan ring cutter atau mangkuk ( ukuran sesuai kebutuhan)
9. Beri taburan maizena di setiap lembar supaya tidak menempel
10. Kulit siomay dan dimsum siap digunakan atau disimpan didalam wadah kedap udara didalam kulkas/ freezer.**
