Network
MEDIA MAGELANG - Ini dia resep rahasia membuat ikan tim ala restoran mewah Hong Kong yang bisa Anda buat di rumah.
Anda bisa membuat resep spesial ikan tim ini yang sangat mudah bisa memakai ikan kerapu yang nikmat.
Pastikan jangan ketinggalan membuatnya sebagai hidangan premium untuk keluarga. Seperti apa resepnya berikut ini dirangkum ari YouTube Chef Devina Hermawan.
Resep Ikan Steam Hong Kong (untuk 2 porsi)
Bahan:
1 ekor ikan kerapu (±500gr)
1 buah jahe, iris
2 batang daun bawang, potong
Kecap asin:
70 ml kecap asin
350 ml air
3-4 sdm gula
½ sdm Royco Kaldu Rasa Jamur
30 ml sake
2 batang daun bawang, potong
1 batang akar dan batang daun ketumbar
Minyak panas:
70 ml minyak
1 buah jahe, potong
Garnish:
1 buah jahe, iris
3 batang daun bawang, iris
1 buah cabai merah, iris
2 batang daun ketumbar
Langkah:
1. Untuk garnish, rendam irisan daun bawang dan cabai merah di dalam air dingin kemudian masukkan garnish di dalam kulkas
2. Untuk kuah kecap asin, tumis daun bawang dan akar daun ketumbar dengan sedikit minyak kemudian glaze dengan sake, masak sebentar lalu masukkan air, kecap asin, gula dan royco kaldu rasa jamur dan masak hingga mendidih
3. Bersihkan ikan, keringkan dengan tisu lalu sayat-sayat kedua sisi badan ikan. Siapkan piring tahan panas lalu letakkan daun bawang dan jahe kemudian taruh ikan di atasnya
4. Siapkan panci dengan air mendidih, alasi dengan mangkuk tahan panas dan letakkan piring di atasnya kemudian kukus ikan selama 5-7 menit atau tergantung ukuran ikan
5. Untuk minyak jahe, masak jahe dan minyak hingga jahe berwarna kecoklatan dan kering
6. Sisihkan daun bawang di dasar piring kemudian siram dengan kuah kecap asin lalu beri garnish irisan daun bawang, cabai, dan jahe di atas ikan kemudian tuang minyak panas lalu beri garnish daun ketumbar di atasnya
7. Ikan steam hongkong siap disajikan.***
