Network
MEDIA MAGELANG - Ini dia resep dan cara membuat Mie Keriting khas Siantar yang halal mudah bisa memakai daging ayam.
Rasanya Mie Keriting ini sangat enak, lezat, gurih dan bikin pengen nambah terus. Langkah-Langkah membuatnya sangat mudah.
Chef Devina Hermawan telah membagikan resep praktisnya dipraktikan sendiri di rumah Anda. Berikut bagaimana resep dan cara buatnya.
Resep Mi Keriting Siantar Halal (untuk 6-8 porsi)
Bahan marinasi ayam kecap:
250 gr dada ayam filet
250 gr paha ayam filet
2 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur
¼ sdt merica
Bahan minyak ayam:
250 gr kulit ayam
100 ml air
¼ sdt garam
¼ sdt merica
50 ml minyak
Bahan bumbu halus:
7 siung bawang merah
10 siung bawang putih
2 cm jahe
50 ml air
Lainnya:
Baca Juga: Resep TAHU OSENG SAUS PADANG Ala Chef Devina Hermawan: Kenyal, Pedas dan Gurih Jadi Favorit Keluarga
1 liter air
3 sdm kecap manis
3 sdm saus tiram
½ sdt bubuk ngohiong
1 sdm gula pasir
8 butir telur rebus
Bahan ayam charsiu:
350 gr paha ayam filet
65 gr saus charsiu (Chinese Barbeque Sauce)
3 tetes pewarna merah (opsional)
Bahan acar cabai:
23 buah cabai rawit hijau
6 buah cabai merah keriting
1 sdm cuka meja
3 sdm gula pasir
½ sdt garam
150 ml air
Pelengkap:
tauge, rebus sesaat
bawang goreng
daun bawang cung, iris
mie keriting
Cara membuat:
1. Marinasi paha ayam filet dengan saus charsiu dan pewarna merah, aduk rata. Diamkan 2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas
2. Iris cabai merah keriting dan cabai rawit hijau, sisihkan ke dalam mangkuk
3. Di dalam wajan masukkan air, cuka meja, gula pasir dan garam, masak hingga mendidih kemudian tuang ke dalam cabai yang sudah dipotong, aduk rata
4. Potong kotak kecil ayam kemudian marinasi dengan kecap asin, kaldu jamur dan merica, aduk rata dan diamkan beberapa saat
5. Iris bawang putih dan bawang merah kemudian masukkan ke dalam blender beserta jahe dan air, blender hingga halus
6. Di dalam wajan masukkan kulit ayam, air, garam dan merica, masak hingga menyusut lalu tambahkan minyak dan gunting-gunting kulit ayam, masak di api sedang kecil hingga kering, tiriskan
7. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, tumis hingga wangi lalu masukkan ayam, tumis sesaat
8. Masukkan air, kecap manis, saus tiram dan bubuk ngohiong, aduk rata kemudian masukkan telur rebus, masak selama 15 menit
9. Masukkan gula pasir, masak sesaat dan sisihkan ke dalam mangkuk
10. Susun ayam charisu ke dalam air fryer. Panggang di suhu 170 derajat celcius selama 10-12 menit. Jika belum terlalu matang panggang kembali di suhu 180 derajat celcius selama 5 menit
11. Rebus mie keriting selama 2-3 menit dan rebus tauge beberapa saat, tiriskan
12. Mie keriting siantar halal siap disajikan
Itu ia resep cara membuat Mie Keriting khas Siantar yang bisa Anda coba.***
