Network
Media Magelang - Menjelang hari raya Lebaran Idul Fitri, banyak orang yang menyambutnya dengan memasak beraneka macam kue Lebaran.
Saat momen hari raya Idul Fitri, kue kering yang disajikan saat Lebaran umumnya akan dibuat dari jauh-jauh hari.
Dalam membuat kue kering Lebaran, beberapa resep kue membutuhkan bahan berupa telur ayam.
Namun, tidak jarang ada bagian putih telur yang tersisa dari membuat berbagai kue kering Lebaran.
Baca Juga: Penting! Ikuti 7 Tips Memilih Formasi CPNS 2021 yang Tepat Berikut
Jika Anda menyisakan putih telur saat membuat kue Lebaran, inilah sejumlah lima resep makanan manis dan gurih yang mudah dan nikmat dari putih telur.
Resep Marmer Putih Telur Teflon
Berikut resep bolu marmer putih telur teflon ala rien atau Ririn Kristanti di Cookpad.
Bahan:
- 500 gr putih telur
- 250 gr gula pasir
- 1 sendok makan SP
- 30 gr susu bubuk
- 50 gr tepung maizena
- 230 gr tepung terigu protein sedang
- 215 gr mentega/margarin yang dicairkan
- 1 sendok makan pasta cokelat
- 1 sendok makan pasta pandan
Cara membuat:
- Kocok putih telur, SP, dan gula pasir selama 10 menit dengan kecepatan tinggi menggunakan mixer
- Masukkan susu bubuk, tepung maizena, dan tepung terigu lalu aduk hingga merata
- Tambahkan margarin/mentega yang sudah dicairkan, aduk lagi hingga tercampur rata
- Siapkan tiga wadah dan bagi adonan menjadi 3, lalu beri warna pasta cokelat dan pandan di 2 adonan
- Jika tidak punya oven, siapkan teflon untuk memanggang kue dan olesi seluruh permukaannya dengan margarin tipis-tipis
- Masukkan adonan bolu bergantian, tiap masing-masing warna sebanyak 2 sendok sayur sampai adonan habis.
- Setelah selesai, hentak-hentakan ringan agar tidak ada udara yang terperangkap di dalam bolu
- Panggang dengan api kecil, jika pakai teflon gunakan 1 tatakan supaya bolu tidak cepat gosong
- Panggang selama 25-30 menit atau lebih tergantung jenis teflon dan besar api kompor
- Jika sudah waktunya, tusuk dengan lidi untuk mengecek tingkat kematangan
- Jika tidak ada yang menempel di lidi, berarti bolu sudah matang dan siap diangkat
- Angkat dan potong sesuai selera, siap disajikan.
Resep Putih Telur Saus Pedas
Berikut resep masakan putih telur dan tahu masak saus pedas ala @hazurami.masak.
Bahan:
- 300 ml putih telur kukus 10 menit
- 6 tahu kuning, potong dan goreng kering
- 1 sdt kecap manis
- 1 batang bawang daun iris
- 1 sdm saus cabe dan saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- Air kaldu 100ml
- Lada garam gula secukupnya
Bumbu halus:
- 2 cabe merah besar
- 3 cabe keriting
- 1 buah tomat sedang
- 4 cabe rawit merah (optional) bisa kurang/lebih tergantung tingkat kepedasan
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
Cara buat
- Tumis bumbu halus hingga wangi
- Masukkan potongan putih telur kukus, aduk
- Masukkan tahu, aduk
- Masukkan saus cabe, saus tomat dan saus tiram
- Masukkan kecap manis, lada dan garam
- Masukkan air kaldu, masak hingga saat
- Masukkan bawang daun, aduk
- Sajikan.
Resep Puding Busa Santan
Berikut resep puding busa santan dari olahan putih telur dengan cita rasa manis ala @dapur_keriting.
Bahan:
- 1 bungkus agar2 bening
- 5 putih telur
- 200gr gula pasir (bagi 2 buat direbus sama agar-agar dan putih telur)
- Santan instan plus air 1.5 gelas belimbing
- Sedikit garam
- Daun pandan 1 lembar
Cara membuat:
- Rebus agar-agar, gula dan air santan sampai muncul didihan pertama, sisihkan
- Kocok putih telur dan gula sampai kaku (soft peak)
- Masukan rebusan agar-agar dan kocok kembali dengan kecepatan rendah sampai rata
- Tuang ke cetakan
- Tunggu hingga dingin, siap dinikmati.
Resep Pempek Putih Telur
Bertekstur lembut dan kenyal, berikut resep masakan pempek putih telur yang nikmat ala @karyandini.
Bahan Pempek:
- 2 siung bawang putih
- 100 gr ebi (bisa di-skip jika tidak suka)
- 1/2 sdm garam (selera)
- 1/2 sdm kaldu jamur bubuk (optional)
- 1 sdt lada bubuk (selera)
- 1 kg putih telur
- 250 gr tepung tapioka
Bahan Cuko:
- 5 siung bawang putih
- 50 gr lombok merah kecil (selera)
- 300 gr gula merah
- 600 ml air
- 4 sdm cuka masak (selera)
Caranya:
1. Haluskan bawang putih, ebi, garam, kaldu dan lada lalu masukan ke putih telur dan tambahkan tapioka kocok/aduk dengan whisk hingga tercampur rata
2. Saring adonan lalu cetak dalam plastik es lilin/plastik 1/2 kg, ikat rapat dan rebus sampai adonan mengapung angkat tiriskan
3. Bahan cukonya: blender halus bawang putih dan lombok. Lalu masak beserta sisa bahan cukonya. Masak sampai mendidih dan tes rasa. Kalau sudah pas rasanya, masak 1 menit lagi lalu angkat
4. Buka kemasan pempeknya lalu potong sesuai selera dan goreng hingga kuning kecoklatan. Tata di mangkok, beri mie kuning dan siram kuah cukonya. Mau dikasih potongan timun monggo sesuai selera dan sajikan
Demikian resep makanan olahan putih telur sisa buat kue kering Lebaran yang wajib dicoba di rumah.***
