Media Magelang – Masakan opor ayam adalah sajian khas lebaran yang penuh dengan nostalgia.
Dalam opor ayam tersimpan sejuta kenangan tentang lebaran di kampung halaman bersama keluarga besar, dan mengenang waktu bercanda di rumah nenek.
Menjadi khas, opor ayam adalah sajian lebaran yang tak pernah usang digerus waktu meskipun banyak bermunculan menu-menu modern ala Eropa.
Berikut ini Media Magelang membagikan resep opor ayam yang penuh dengan nostalgia.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Ati dan Kentang Pendamping Ketupat Opor Ayam saat Lebaran
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam utuh, potong 8 bagian, buang kulitnya.
- 1 liter santan encer.
- 200 mililiter santan kental.
- 300 mililiter susu rendah lemak.
- 4 lembar daun jeruk purut segar.
- 1 lembar daun kunyit.
- 1 lengkuas memarkan.
- 1 batang serai memarkan.
- 1 sachet (8 gram) Royco kaldu ayam.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang Pendamping Opor Ayam saat Lebaran
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 1 cm kencur.
- 1 sendok teh merica putih bubuk.
- 1 sendok teh ketumbar butiran.
- 5 butir kemiri, disangrai.
- 2 sendok teh garam.
- 1 sendok gula pasir.
Baca Juga: Kue Khas Lebaran 2021: Ini Resep Mudah Membuat Lidah Kucing
Cara Memasak:
Langkah 1, aduk rata daging ayam dengan bumbu halus, lalu biarkan selama sekitar 15 menit hingga bumbu meresap.
Langkah 2, rebus santan encer dan susu rendah lemak, masukkan Royco kaldu ayam dan semua bahan kecuali santan kental. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Masukkan santan kental, aduk perlahan hingga ayam empuk. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Baca Juga: Resep Ayam Geprek yang Cocok Dinikmati Saat Diet
Sajian opor ayam akan semakin nikmat apabila dinikmati dalam suasana syahdu namun ceria, karena dengan begitu nostalgia yang hampir punah akan muncul kembali.
Opor Ayam akan terasa makin lezat jika disajikan dengan lontong, nasi yang dibentuk bulat panjang dan dikukus serta ditambah sedikit rasa pedas dari sambal rumahan.
Demikianlah resep Opor Ayam yang nikmat, sajian lebaran yang mampu memunculkan kembali memori nostalgia di kampung halaman.***