Media Magelang - Salah Satu hidangan khas Lbaran adalah ketupat, opor ayam dan sambal goreng.
Sambal goreng bisa menjadi hidangan pelengkap yang pasti akan ditunggu untuk tersaji di meja makan.
Inilah resep sambal goreng yang bisa Anda coba hari ini untuk disajikan pada momen lebaran esok hari.
Bahan sambal goreng :
1. Kentang potong dadu, cuci dengan air garam lalu goreng sejenak dan tiriskan.
2. Hati sapi, kukus hingga matang lalu potong dadu.
3. Petai kupas dan bersihkan.
4. Serai, geprek dan ikat dengan rapi.
5. Daun jeruk.
6. Bawang goreng.
7. Bumbu yang dihaluskan: Cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe.
8. Bumbu: garam, lada, gula, penyedap rasa, kaldu jamur, kecap manis.
Cara membuat sambal goreng kentang:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga wangi.
2. Masukan daun jeruk dan serai yang sudah digeprek.
3. Beri air, masukan hati sapi, petai dan kentang.
4. Tumis hingga semua bahan matang, tambahkan bumbu.
5. Tes rasa, apabila sudah pas matikan kompor.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Sajian sambal goreng ini memang cocok untuk disantap bersama ketupat dan opor ayam.
Lebih lengkap lagi apabila dimakan bersama kerupuk udang atau emping melinjo.
Membuat sambal goreng ati dan kentang memang cukup mudah, semoga bisa menjadi inspirasi sajian lebaran Anda.***