Network
Media Magelang - Abon Ayam merupakan variasi abon menggunakan bahan daging ayam sebagai bahan utama. Meski begitu, rasanya tidak kalah jauh dengan olahan menggunakan daging.
Abon Ayam biasanya di makan sebagai toping bubur atau lauk taburan di atas nasi untuk anak-anak. Juga bisa digunakan sebagai isian lemper dan arem-arem.
Membuat makanan kering ini sebenarnya tidak terlalu sulit, tetapi membutuhkan waktu lebih dan ketelatenan. Untuk kamu yang ingin merasakan lezatnya Abon Ayam, tetapi tidak punya banyak waktu untuk memasaknya dapat memesan di legitjogja.com.
Bahan Membuat Abon
- Daging ayam fillet
- Santan kental
- Kuah kaldu ayam
- Sereh
- Garam
- Air untuk merebus
- Daun salam
- Daun jeruk
- Minyak sayur
Bumbu halus berupa:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah besar (dibuang bijinya)
- Ketumbar disangrai
- Jinten disangrai
- Jahe
- Lengkuas
- Larutan asam jawa
- Gula merah
- Gula pasir
- Garam
Langkah-Langkah dan Cara Masak
Adapun Cara Masak Abon Ayam adalah sebagai berikut:
- Rebus dada ayam dengan 3 lembar daun salam dan sereh, tambahkan setengah sendok teh garam. Rebus hingga ayam matang. Ambil dada ayam lalu tiriskan, dan ambil kaldu ayam secukupnya dan sisihkan.
- Suwir-suwir dada ayam dengan ukuran halus, atau bisa juga dengan cara digeprek, tetapi jangan sampai hancur.
- Setelah halus, taruh daging ke dalam loyang dan panggang selama 5-8 menit dengan suhu 160 derajat celcius.
- Angkat daging dari oven dan sisihkan.
- Panaskan wajan tanpa minyak. Setelah panas masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, air kaldu, santan, daun salam, daun jeruk.
- Aduk sampai semua bumbu terserap hingga kering (aduk terus jangan sampai gosong).
- Setelah kering angkat dan sisihkan
- Siapkan wajan baru dan panaskan minyak sayur
- Ambil sedikit daging ayam suwir lalu goreng hingga warnanya kuning. Goreng sedikit demi sedikit secara bertahap
- Tiriskan daging ayam lalu peras supaya terpisah dengan minyak
- Masukkan ke dalam loyang dan oven kembali selama 20 menit dengan suhu 150 derajat. Setiap 5 menit buka oven dan aduk daging supaya matang secara merata.
- Setelah warnanya mulai kecoklatan, keluarkan dari oven lalu dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara supaya tahan lama.
Itulah langkah-langkah membuat Abon Ayam. Memang cukup membutuhkan waktu lama dan kesabaran untuk bisa dihidangkan. Namun, bagi Anda yang ingin merasakan lezatnya abon tanpa ribet memasaknya dapat pesan di legitjogja.com atau KLIK LINK DI SINI.
Selain itu, legitjogja.com juga menggunakan Cara Masak tradisional, yakni dengan menggunakan kayu bakar sehingga menghasilkan daging abon yang lebih harum.***
