Resep Kare Daging Kambing Ala India yang Mudah Dicoba, Cocok Dihidangkan Saat Idul Adha

Media Magelang – Idul Adha menjadi salah satu momen lebaran yang banyak ditunggu masyarakat untuk dapat menikmati daging kurban.

Daging kurban yang biasa dimakan ketika momen Idul Adha adalah daging kambing dan daging sapi.

Salah satu resep olahan daging kambing yang dapat dinikmati pada saat Idul Adha adalah kare daging kambing ala India.

Baca Juga: Inilah Resep Masakan Gulai Kambing, Sajian Khas Saat Idul Adha

Resep dan cara olahan yang tepat tentu dapat membuat cita rasa masakan kita menjadi lebih nikmat ketika disantap sendiri maupun bersama keluarga.

Dilansir dari myfoodstory.com pada 23 Juni 2021, olahan kare daging kambing ala India yang kami sajikan ini cukup mudah dibuat.

Berikut resep pembuatan olahan kare daging kambing ala India untuk momen Idul Adha.

Baca Juga: Resep Rendang Sapi Ala Restoran Padang, Hidangan Lebaran Penggugah Selera dan Semangat

Bahan:

1 kg daging kambing dengan dipotong ukuran sedang

1 sendok teh kunyit

3 sendok makan minyak

1 sendok teh biji adas

1 daun salam

Tongkat kayu manis 1 inci

3-4 Polong kapulaga

3-4 cengkeh

1 cabai hijau iris memanjang

3 bawang bombay cincang halus (besar)

1 sendok makan pasta bawang putih jahe

5 tomat dicincang halus atau dihaluskan (besar)

1 sendok teh ketumbar bubuk

4 sendok bumbu kari pilihan Anda

2 Kentang dipotong empat (opsional)

1 sendok teh garam

1 sendok makan mentega

1 sendok makan garam

Instruksi pembuatan:

1. Tambahkan kunyit ke daging kambing dan gosok semuanya, selanjutnya sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam panci dan tumis biji adas, daun salam, kayu manis, kapulaga dan cengkeh selama satu menit. Tambahkan cabai hijau, bawang bombay dan pasta jahe bawang putih.
3. Masak selama 7 hingga 8 menit sampai bawangnya transparan.
4. Tambahkan tomat, bubuk ketumbar, dan garam, kemudian masak selama 5 menit sampai tomat sedikit hancur.
5. Tambahkan daging kambing, kentang, dan secangkir air, lalu tutup.
6. Jika menggunakan kompor bertekanan tinggi, masak dengan tekanan tinggi selama 30-40 menit, namun jika menggunakan panci presto listrik atau panci instan, masak selama 25 menit dan biarkan tekanan turun secara alami.
7. Setelah tekanan dilepaskan, buka tutupnya dan nyalakan api lagi.
8. Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental.
9. Aduk dan didihkan selama 4 hingga 5 menit lagi.
10. Periksa dan sesuaikan bumbu.
11. Biarkan kari beristirahat selama 15 menit sebelum disajikan.

Sebagai catatan, potongan daging kambing apapun baik untuk kari, namun bagian yang paling cocok untuk dimasak sebagai kare kambing ala India adalah bahunya karena memiliki rasa terbaik dan sangat empuk.

Demikian resep olahan kare daging kambing ala India yang mudah kamu coba saat Idul Adha.***