Network
Baca Juga: Empat Hikmah Berkurban Saat Hari Raya Idul Adha, Simak Penjelasannya
Pemenang kompetisi Master Chef Season 2, sekaligus Youtuber dengan konten memasak yang punya jutaan subcribers.
Tanpa berlama-lama lagi langsung cus ke bagian resep olahan dendeng balado ala Wilgoz.
- 1kg daging sapi khas luar atau daging sapi yang tersedia (dipotong slice atau iris 3-4cm besarnya jangan langsung terlalu tipis, karena mau dipresto terlebih dahulu)
- 10 siung bawang putih
- 1 sdm kaldu bubuk sapi
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdm garam
- 2 ruas jahe
- 1 hydro coco (opsional)
- 1,5 liter air
Setelah itu dimasukkan ke dalam panci presto dan dipresto selama minimal 40 menit.
Lalu sambil menunggu siapkan sambal baladonya. Berikut adalah resep sambal baladonya.
- 20 cabe merah keriting
- 7 cabe rawit merah
- 10 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt lebih dikit garam atau secukupnya
- 1 sdt gula jawa
- 1 sdt micin
Masukkan semua bahan (kecuali semua bahan atau bumbu penyedap/perasa), bisa pakai food processor atau blender namun jangan terlalu harus, atau bisa juga diuleg agar lebih dapat tekstur kasarnya dan tradisionalnya.
Setelah selesai pinggirkan dulu, cek daging yang dipresto. Jika sudah empuk, ditekan semua daging dengan temperatur tekanan yang sedikit dengan cobek agar tidak hancur dagingnya.
Lalu setelah selesai goreng perlahan dagingnya, kamu bisa pilih yang goreng setengah matang atau basah, atau juga bisa pilih yang goreng matang atau kering.
