Mengonsumsi sayuran mentah dapat mencegah demensia dan mempertahankan daya ingat
8. Meningkatkan kecerdasan.
9. Sebagai alternatif sarapan.
Karena sajian yang tidak perlu banyak pengolahan, menu sayuran mentah dapat menjadi altenatif untuk sarapan karena pembuatannya yang mudah.
Menurut dr. Sung, mengonsumsi sayuran mentah adalah detoks yang bisa mengeluarkan racun-racun di tubuh, sehingga nutrisi-nutrisi makanan lebih cepat terserap.
Salah satu menu manfaat sayuran mentah yang ada di indonesi adalah karedok makanan khas sunda.***